牛气冲天之蚝油牛肉菜心
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牛气冲天之蚝油牛肉菜心:这道菜的灵魂在于蚝油,我用了太太乐鲍汁蚝油提味提鲜,牛肉香滑鲜嫩,味道鲜美,菜心清甜脆口,在大鱼大肉的年夜饭餐桌上,必定牛气冲天!
用料
牛肉 | 250克 |
菜心 | 300克 |
太太乐鲍汁蚝油 | 15克 |
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 | 15克 |
葱 | 一根 |
姜丝 | 适量 |
蒜瓣 | 两瓣 |
料酒 | 一勺 |
胡椒粉 | 一小勺 |
花生油 | 50克 |
盐 | 5克 |
生粉 | 两勺 |
牛气冲天之蚝油牛肉菜心的做法
牛肉清洗干净,逆着纹路切片。先用适量盐、胡椒粉和料酒抓匀,接着用一大勺生粉抓匀上浆,最后用花生油封面。
菜心摘去老叶清洗干净,再用盐水浸泡十分钟。
准备配料:姜切成丝,蒜瓣切片,葱切葱段。
清洗干净的菜心切去头部,使更加整齐好看。锅里水开后放入适量盐和油,放入菜心焯水30秒。
把菜心捞出来过凉水沥干水份摆盘。
锅里放油,放入牛肉快速滑炒至变色,起锅备用。
锅里放底油,爆香葱姜蒜,倒入太太乐鲍汁蚝油炒香,倒入牛肉快速翻炒,倒入生抽,翻炒均匀。
最后用生粉水勾个薄芡。
起锅装盘。
青翠欲滴的菜心,油亮亮的牛肉,就问你口水流没流?
不说了,开吃!
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