巧克力脆皮菠蘿包
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菠蘿包是香港特色麵包。我一家三口都好喜歡。今次將菠蘿皮改為巧克力味道，令整體口感提升，很好吃！喜歡巧克力的一定會喜歡這麵包！
用料
| 菠蘿皮 | |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 13克 |
| 無盐奶油 | 25克 |
| 细砂糖 | 21克 |
| 麵團 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 無盐奶油 | 15克 |
巧克力脆皮菠蘿包的做法
先將麵團的濕材料放麵包機，再放干材料，以攪麵團模式啟動，進行搓面團及第一次發酵。
![巧克力脆皮菠蘿包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "巧克力脆皮菠蘿包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
菠蘿皮做法，帶膠手套將所有材料用手搓勻，搓圓包好放入冰箱。
麵團發酵完成取出，排氣分6份，搓圓，蓋保鮮紙靜置15分鐘。
從冰箱取出菠蘿皮團，分6份，每份桿平成圓形
將面團搓成圓形，將菠蘿皮包到面團上覆蓋2/3位置，將菠蘿皮印上白砂糖。進行二次發酵。（我放進冰箱進行低溫二發，第二天早上起身焗）
![巧克力脆皮菠蘿包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "巧克力脆皮菠蘿包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
發酵好後，預熱焗爐200度12-13分鐘。完成
![巧克力脆皮菠蘿包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "巧克力脆皮菠蘿包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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