卤蛋大杂烩
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用料
鸡蛋 | 8个 |
鹌鹑蛋 | 20个 |
鸭掌 | 8个 |
鸡翅 | 4个 |
鸡腿 | 2只 |
牛肉丸 | 6颗 |
鱼肉丸 | 6颗 |
香干(嫩些) | 4块 |
油豆腐干 | 2块 |
藕 | 1节 |
辅料:根据自己选择我做的6人餐 | |
八角 | 6个 |
桂皮 | 2大块 |
香叶 | 6片 |
花椒 | 适量 |
草果 | 3个 |
生抽 | 放多点 |
蚝油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 4大勺 |
姜 | 一个 |
卤蛋大杂烩的做法
先煮熟鸡蛋和鹌蛋,剥壳。肉类过血水。找个砂锅,热油稍微炸一下姜八角桂皮花椒,不要炸过了,几秒就好。把肉类放下面,依次把所有材料放进去,放所有剩下的辅料,放水淹没过材料。大火20分钟,小火1小时。煮得越久卤味更浓。
非常好吃😋
直接吃也可以,那个火锅再加一些青菜,非常的好吃
小贴士
材料可以中间选择,这些都是比较常做的卤菜,都是很好的选材,猪耳朵,猪脚,都不错,大家喜欢可以试试。辅料根据自己材料多少加,前面4个不能少,冰糖和豆瓣酱也不要少。到这里了,希望大家喜欢
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