中饭 上汤苋菜或鸡毛菜 上汤豌豆尖
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不虚放海鲜,也很香甜的,上汤苋菜!我听见一句话说五月苋正当时,六月苋当鸡蛋,七月苋金不换!说明是不是很有营养啊!
蒜,姜 | |
苋菜 | |
咸蛋黄,咸蛋白 | |
皮蛋 | |
瘦肉 | |
盐生粉 |
上汤苋菜粤菜
热锅凉油,加蒜,姜!瘦肉(瘦肉用盐和白胡椒粉腌过!)。加皮蛋,咸蛋黄(生的熟的都行)
加咸蛋黄和皮蛋!
炒至咸蛋黄冒泡,加入开水!
调味用咸鸭蛋青,或者盐!撇去浮沫!
加苋菜!苋菜和菠菜一样有草酸!要焯水。
金银蛋滚出来的汤,鲜甜浓郁,做法简单!适合夏天!
这做法可以用很多菜例如:菠菜,枸杞叶,番薯苗,萝卜苗,豆苗,娃娃菜,菜心等等都挺好吃的!
还可以素炒,加青椒小米辣,配白粥和馒头片或玉米
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