滋补阿胶糕

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这是闺蜜QQ的阿胶糕做法，好的配方和大家分享。

用料

阿胶	500克
核桃	500克
黄酒	两斤
冰糖	350克
红枣	500克
枸杞	200克
黑芝麻	500克

滋补阿胶糕的做法

此配方是基础配方，以阿胶500克为例设定，如果阿胶是250克，其他材料减半。可以根据自己身体需要在基础配方增加材料，其他材料分量酌减。
各种配料图
黑芝麻洗干净小火炒香，核桃仁小火微炒。
阿胶敲碎，加入黄酒泡起来氧化，用大点的锅泡2-3天。
加入冰糖一起融化
保鲜盒提前抹油备用，防止粘住倒不出。
氧化好的阿胶开始中小火熬制，一直搅动观察，开始是小泡泡，继续熬制到出现大片泡泡，直到出现挂旗。
阿胶挂旗后开最小火下料，先放大的后放小的为原则，直到下完所有材料，中途不停搅拌至均匀。
做好的阿胶糕装入保鲜盒压平冷藏，冷藏几个小时后取出切片，大功告成。

小贴士

制作阿胶需要注意的几点

1.用大点无油无水的锅氧化阿胶，小了不便于搅拌，禁止使用涂层锅和铝制锅。

2.熬胶时用中小火不停搅拌，挂旗后下材料以从大到小的顺序先放小的后面会搅不动，下材料时用小火且快速搅拌。(我自己睡眠不好，每次都有加酸枣仁粉质的东西最后放)

3.充分冷却后倒出切片，每片大约18克，每日晨起睡前各片

4.此做法没有一滴水，易于保存，放于冷藏室可两年不变质。

5.第一次做阿胶糕的新手建议250克开始，易于搅拌。