奥利奥雪媚娘(零失败)
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此方是做了两盒8个的量
制作一盒就总量÷2
用料
糯米粉1 | 60克 |
玉米淀粉 | 18克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 108克 |
黄油 | 24克 |
糯米粉2 | 30克炒熟粉 |
奥利奥饼干 | 一小包 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖(加进奶油) | 8克 |
奥利奥雪媚娘(零失败)的做法
把过筛后的糯米粉1 加入玉米淀粉、细砂糖、牛奶搅拌均匀后隔水蒸十五分钟(盖锅盖)
蒸完的糯米团Q弹无白粉
黄油隔水软化成液体
把黄油加入蒸好的面团中
带一次性手套揉捏十五分钟左右,至黄油完全吸入面团,放入冷藏冷却一小时。 取30g糯米粉倒入不粘锅,炒至微微发黄,倒到案板上擀面皮用
冰箱取出冷藏后的面团,分成八个小剂子揉匀,擀成包子皮,沾熟糯米粉继续放冰箱冷藏
加入淡奶油100g 白砂糖8g
打蛋器高速打发奶油
从冰箱取出糯米皮(如不好包,可以放到小碗里,我用的是3号模具)放入奶油和奥利奥碎(我是用一小包奥利奥饼干捣碎了)
像包包子一样包起来
把包好的雪媚娘放入纸杯托
包上漂亮的包装盒放入冰箱冷藏,随时可以吃,亲测隔夜皮不硬哦~~
小贴士
此配方的面团Q弹不粘牙,淡奶油打发前一定要冷藏,打发不要过了,面皮不用擀太薄,吃起来不Q影响口感。只要按比例做,肯定是零失败。做甜品在适合不过啦~
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