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潮汕糯米团

来源：菜肴屋  本文已影响2.54W人 

潮汕糯米团的做法步骤图，潮汕糯米团怎么做好吃

这道菜用了潮汕地区的腐膜，姑且冠以潮汕名号。
在潮汕，腐膜可在早市的豆腐摊，卖各种丸子和熟食的铺子买到。我不知道其他地区有没有卖。
其中还有潮汕肉饼，这个在其他地区大同小异吧，可能不是叫这个名字，熟食店可以找到。
糯米团没有固定的搭配比，配料多了自然更香，但是不能喧宾夺主。看自己家的口味。

用料  

糯米
香菇
胡萝卜
潮汕肉饼
蒜头
香菜
盐
酱油

潮汕糯米团的做法  

  1. 糯米泡水四小时后入蒸笼蒸，看米粒透明且尝起来不夹生即可。虽然不夹生，但是尝起来会比较硬有韧性，没关系的，等下吸组汤汁更入味。

    潮汕糯米团的做法步骤图，潮汕糯米团怎么做好吃 第2张

  2. 香菇胡萝卜潮汕肉饼大蒜剁成粒。

    潮汕糯米团的做法步骤图，潮汕糯米团怎么做好吃 第3张

  3. 香菇先下油炒，快出锅时加入蒜蓉，炒完盛出。肉饼下油炒，加入酱油入味，炒完盛出。接着炒胡萝卜，加盐，加水闷，熟后加入香菇，肉饼及葱香菜混合。

    潮汕糯米团的做法步骤图，潮汕糯米团怎么做好吃 第4张

  4. 加入蒸好的糯米饭搅拌，加酱油提色

    潮汕糯米团的做法步骤图，潮汕糯米团怎么做好吃 第5张

  5. 稍微放凉后包上腐膜，上锅沸水蒸五分钟即可。

    潮汕糯米团的做法步骤图，潮汕糯米团怎么做好吃 第6张

小贴士

腐膜的包法我是自己琢磨出来的
将腐膜剪成长方形，米饭放中央，将两边长边的往中间折一点，接着从长方形的短边开始卷完。

好吃 潮汕糯米团 潮汕 糯米

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