醋溜青椒
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用料
青椒 | 4个 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
醋 | 勺 |
酱油 | 勺 |
花椒粉 | 适量 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
醋溜青椒的做法
用了三个青椒,洗净,剖开去籽,可以减少辣味,口感好!
切成小块儿,放锅里煸炒,不放油,就干煸,记得用小火!
直到青椒两面微焦。这样做出来,口感绝对不一样,好吃!
调好汁,适量生抽,盐,糖,醋,花椒粉,料酒或白酒,蚝油,鸡精(可加可不加)
蒜末备用
下蒜末,葱末
煸炒好以后,把青椒拨到锅的一边。锅里倒油,放入葱末,一半的蒜末,然后倒入调好的汁,出锅前加入另一半蒜末——完美!
小贴士
1.青椒干煸,不要放油。这样做既能去掉辣味,又别有风味!
2.蒜末分两次加入,口感有层次!
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