糟鸡爪&糟素鸡 by wqy
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用料
| 糟素鸡 | |
| 素鸡 | 250克 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 克 |
| 糟卤 | |
| 糟鸡爪 | |
| 鸡爪 | 400只 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 糟卤 | |
| 葱 | 2根 |
糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法
食材洗净
姜片 洗净
葱 去根洗净 切段![糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第2张]( "糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第2张")
素鸡 切厚片
准备一口锅 加适量水、2小勺盐、2个八角![糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第3张]( "糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第3张")
待水开 盐化 ，放入素鸡厚片 煮熟 入味
![糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第4张]( "糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第4张")
取出素鸡熟的厚片、八角 放入容器
加入3/2的糟卤、加1/3的晾凉的盐煮水 浸没过食材
放入冰箱 浸泡4h以上 入味可食用![糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第5张]( "糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第5张")
鸡爪剪去指甲 划开鸡掌（或者一切为二）
准备一口锅 加适量水、2小勺盐、2个八角、1块桂皮、2片姜片、1汤匙料酒、葱段![糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第6张]( "糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第6张")
待水开 盐化 ，放入鸡爪 煮熟 入味
![糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第7张]( "糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第7张")
将煮熟的鸡爪取出 用纯净水（或凉白开）洗净（清洗鸡爪 为了使糟的鸡爪更q弹 不要酥烂口感）
![糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第8张]( "糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第8张")
将洗过的鸡爪、八角、葱段、姜片、桂皮 放入容器
加入3/2的糟卤、加1/3的晾凉的盐煮水 浸没过食材
放入冰箱 浸泡4h以上 入味可食用![糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第9张]( "糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤图 第9张")
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