第14道烤红薯至之芝士焗红薯·跟着2022日历做美食
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之前写过一个烤箱版的烤红薯,其实就非常好吃,原汁原味。这次换一种风格,一种西餐方式来料理,知识就是力量,“芝士”可不就是能带来能量。奶香浓郁,一定会迎合小朋友的口味。
用料
红薯 | 250克 |
黄油 | 25克 |
芝士碎 | 10-15克 |
牛奶 | 30克 |
绵白糖 | 5克 |
蛋黄液 | 1个 |
第14道烤红薯至之芝士焗红薯·跟着2022日历做美食的做法
我买的这个红薯比较大,只用了一半250克。洗干净外皮,擦干水分。对半切开。上蒸屉,大火上气后,蒸15分钟,能够用勺子把红薯肉挖出来就可以。
蒸红薯的过程中,同时操作其它步骤。一个干净无水的碗,先25克黄油切成小丁。
加5克绵白糖。红薯本身就有甜味了,如果更喜欢甜口的,可以再加多5克。
30克鲜牛奶。
最后10克的马苏里拉芝士碎。
红薯蒸好,轻轻挖出薯泥,别戳破红薯皮。不要玩挖的太干净,留一厘米的厚度,这样红薯的外型不会散掉。将薯泥趁热放在碗里,用自身的温度融化芝士和黄油。
将碗里的薯泥和其它配料碾碎,均匀混合。
这一步用勺子重新将混合后的薯泥,轻轻放回红薯里。
在最上面再覆盖一层芝士碎。
刷一层蛋黄液,烤出来会有美丽的琥珀色。
烤箱200度左右,预热后,放入红薯。再烤20分钟,最后的时候,要注意观察火候,保证出来的颜色很好看。
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