兰花鲜贝

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兰花鲜贝的做法步骤图,兰花鲜贝怎么做好吃

轻轻松松给中秋家宴来点“鲜”。

用料  

鲜贝
西兰花
鸡蛋
胡椒粉
水淀粉

兰花鲜贝的做法  

  1. 将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆

    兰花鲜贝的做法步骤图,兰花鲜贝怎么做好吃 第2张
  2. 将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连

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  3. 西兰花削成小朵,葱切段,姜切片

    兰花鲜贝的做法步骤图,兰花鲜贝怎么做好吃 第4张
  4. 西兰花用开水焯一下,焯的时候水里加入少量的盐和油

    兰花鲜贝的做法步骤图,兰花鲜贝怎么做好吃 第5张
  5. 锅热放油,油热后倒入挂好糊的鲜贝

    兰花鲜贝的做法步骤图,兰花鲜贝怎么做好吃 第6张
  6. 将鲜贝煎至两面金黄捞出

    兰花鲜贝的做法步骤图,兰花鲜贝怎么做好吃 第7张
  7. 锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味

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  8. 倒入鲜贝略炒

    兰花鲜贝的做法步骤图,兰花鲜贝怎么做好吃 第9张
  9. 放入西兰花煸炒

    兰花鲜贝的做法步骤图,兰花鲜贝怎么做好吃 第10张
  10. 放入盐、鸡精调味水淀粉勾汁出锅

    兰花鲜贝的做法步骤图,兰花鲜贝怎么做好吃 第11张

小贴士

1、上好浆的扇贝可以放冰箱冷冻半小时,这样用油滑事不易散
2、化鲜贝一定是自然解冻的,不可以冲水,如果用水泡,一定要把鲜贝上面的水分蘸干再上浆。

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