北海牧场浓稠型特浓酸奶超级简单自制版本
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用料
纯牛奶 | 1000克 |
淡奶油 | 500克 |
多菌型酸奶发酵剂(升级异国30菌) | 2克(2条) |
北海牧场浓稠型特浓酸奶超级简单自制版本的做法
通常直接盒马或者超市的光明致优,放在室温稍微回暖。
取两条酸奶菌,因为我的液体总量有1500毫升,所以就用了两条,总共2克。
用酸奶机赠送的2L玻璃容器将牛奶,酸奶菌,500毫升淡奶油倒入,混合均匀。(我买的淡奶油是1L装的,剩余的淡奶油务必保存好。我通常用剪刀剪很小的口倒出500毫升淡奶油,用酒精棉把外面擦干净。挤出罐体内空气,用封口夹夹住。酸奶我一周做一次,一整罐淡奶两周能用完。还算新鲜。)
玻璃罐放入酸奶机。加温水,水温多少度不知道。反正手摸上去略感温暖就行了。酸奶机设定的酸奶制作时间是10小时,我试过6小时到8小时不等都成功的。酸奶做好冰箱里冷藏钝化12小时。
做好的酸奶一次吃不掉,我买了glasslock玻璃带刻度保鲜盒分装。保鲜盒刻度标到100毫升,北海牧场特浓酸奶一罐是130毫升。我通常就封装到刻度线上面一点。我做的酸奶没有放糖,有时候家人觉得不够甜,我会在吃之前添加一条赤藓糖醇,一条6克。个人感觉口感秒杀北海牧场的特浓酸奶。制作过程也超级简单。
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