只用一口锅的couscous【fit减脂增肌】【外网搬运】

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菜谱量太大，我砍到1/3做的。

couscous：古斯米或称为库斯库斯，又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食物。它由粗面粉制造，形状和颜色都像小米。（wikipedia）

couscous营养成分表：
单位含量：每 100g
能量 (kcal) 112
脂类 0.2 g （饱和脂肪 0 g）
碳水化合物 23 g
蛋白质 3.8 g
GI 61 （中GI）

里面鸡高汤或者素高汤没有就用了牛肉高汤。
各种粉类没有就用了种子，味道也很赞哎。
为了追求低脂带皮鸡胸换成了去皮鸡胸。

菜谱为4人份。

用料

带皮鸡胸	4个
couscous	1 1/4 杯（216g）
黄洋葱（小）	1个
柠檬	2个
鸡高汤或素高汤（热）	1 3/4 杯（420ml）
红尖椒	1个
绿尖椒	1个
石榴	半个，取籽
芫荽叶（香菜）	一把
植物油	1 tbsp
盐	1/2 tsp
黑胡椒	1/2 tsp
蒜	3 瓣
小茴香粉	1/2 tsp
芫荽籽粉	1/2 tsp
辣椒粉	1/4 tsp
藏红花（可选）	一撮

只用一口锅的couscous【fit减脂增肌】【外网搬运】的做法

准备材料
洋葱、辣椒、蒜切碎粒。
热油，并将鸡胸带皮一面抹上盐和黑胡椒。油热后将鸡胸带皮面朝下放入，中火5分钟。翻面5分钟。加入洋葱粒、辣椒、蒜、小茴香粉、芫荽籽粉、辣椒粉和藏红花并搅拌均匀。烹制3分钟，时不时搅拌，至洋葱变软。
在烹制洋葱的时候将石榴剥出籽。（这步我省掉了）
搓柠檬皮屑，并将柠檬汁挤入小碗中待用。
将热高汤加入锅中，盖盖焖10分钟。取盖加入一半柠檬汁，并小心地将couscous加入锅中。注意不要让couscous覆盖到鸡胸上，这样会烧不熟的。搅拌直到couscous全部浸入汤中。盖盖，最小火5分钟。
取盖，用叉子把couscous搅松。加入一个柠檬的柠檬皮和芫荽叶。留1tbsp芫荽叶待用。搅匀。
用柠檬皮、石榴籽和芫荽叶装饰。并浇入另外一半柠檬汁。