【香辛粉】家常烧鱼

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「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图

最近设计了一款由二十余种香辛料混合的综合香辛粉。功能比较万用。今天发一款简单的家常烧鱼,搭配香辛粉,添加了新的风味。

用料  

酱油
干辣椒
黄刺鱼(也可以用别的鱼)
特制香辛粉
玉米淀粉

【香辛粉】家常烧鱼的做法  

  1. 把鱼宰杀洗干净,用姜,葱,料酒,盐(少许)腌制

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第2张
  2. 姜,辣椒,葱,蒜分别改刀(切法根据个人喜欢,没有死板要求)

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第3张
  3. 将腌制好的鱼表面抹点玉米淀粉

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第4张
  4. 热锅冷油,将鱼放入油锅过油。(这一步也可以改成把鱼煎制两面金黄)

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第5张
  5. 把搞好的鱼放着备用。(如果家里买了鱼,没有打算马上煮,可以把鱼做成这样放冰箱保存,这样子保证鱼的口感相对新鲜)

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第6张
  6. 热锅冷油,炒香小料。

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第7张
  7. 加入料酒,酱油,特制香辛粉

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第8张
  8. 放入鱼大火烧开,小火煮3分钟左右

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第9张
  9. 翻面,再焖煮2—3分钟。

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第10张
  10. 勾芡

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第11张
  11. 撒葱花,即可(左下角是特制香辛粉)

    「香辛粉」家常烧鱼的做法步骤图 第12张

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