图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球
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甜里酸，酸里甜，酸酸甜甜八百年
老北京冰糖葫芦可谓是刻在我们的记忆当中
这冰糖葫芦可并不难，在家无聊的小伙伴可以自己上手试试
用料
| 白砂糖 | 250克 |
| 水 | 250克 |
| 山楂 | 200克 |
| 竹签 | 若干根 |
图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法
冰糖葫芦做法：
插山楂
准备200g山楂洗净 去蒂从小倒大的插好![图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第2张]( "图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第2张")
煮糖水
糖水比例1:1中火加热，锅内沸腾转小火
期间准备一碗冷水 一个烤盘 一根筷子 和一个背面涂满油的烤盘![图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第3张]( "图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第3张")
裹糖浆
糖浆微发黄时取一点放入水中查看是否坚硬凝固且不粘牙 若不粘牙拿山楂串裹浆 开最小火保温![图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第4张]( "图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第4张")
裹完糖浆放烤盘上冷却十分钟
![图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第5张]( "图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第5张")
糖雪球做法：
准备山楂
准备200g山楂洗净 去蒂![图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第6张]( "图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第6张")
煮糖浆
糖水比例1:1中火加热锅底出现大气泡转小火。煮至浓稠出现绵密小气泡后关火（差不多104℃）![图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第7张]( "图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第7张")
裹砂衣
倒入山楂 迅速不停翻拌
直到温度降的一定程度糖浆会反砂，糖雪球完成![图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第8张]( "图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第8张")
回归家庭烘焙，享受品味生活
![图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第9张]( "图文教程|三步复刻冰糖葫芦、糖雪球的做法步骤图 第9张")
小贴士
一次做两种冰糖葫芦，是不是很简单
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