木柴烤羊腿
来源:菜肴屋 本文已影响3.04W人
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由于疫情原因回不了国,只能呆在国外。无奈太太太想吃烤羊腿了。就趁着圣诞节,别人在家吃烤鸡,我们就自己在家生火开烤啦!哈哈哈哈😂
用料
羊腿 | 只 |
蜂蜜 | 勺 |
辣椒粉 | 勺 |
姜 | 片 |
孜然粉 | 勺 |
孜然粒 | 勺 |
花椒 | 粒 |
盐 | 克 |
洋葱 | 个 |
植物油 | 克 |
木柴烤羊腿的做法
买的整根羊腿去皮,改刀(切记改刀时不要切的太深,否则烤时肉肉都掉下来了)倒入少许啤酒用手给羊腿按摩,让肉吸收啤酒。腿肉把啤酒稍微晾干备用。
准备个盆,切葱姜,锅中烧热油倒入葱姜中,油量是平时炒菜的4倍,制作出葱姜油。(这部忘记拍照了📷,相信大家都知道哈)
然后在葱姜油中倒入蚝油,蜂蜜,生抽,盐,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,洋葱,姜片,蒜片,搅拌均匀。
上图是调制好的腌制酱料。
这时把酱料涂抹羊腿全身,稍加按摩吸收,然后用保鲜膜包裹着盆子和羊腿,放入冰箱腌制8至12个小时。
这时来做个秘制蘸酱,花生10克,腰果10克,白芝麻10克,放入烤箱上下火200度烤15分钟,然后打碎成末。
在加入辣椒面5克,孜然面5克,白胡椒2克,花椒粉2克,白糖2克,盐2克,鸡粉2克,搅拌均匀即可。
木柴燃烧旺盛。开烤……
简易的烧烤架就制作好了😂羊肉不能距离火太近,如图中高度即可。
拿起小刀,边烤边吃,有没有点蒙古的感觉 哈哈
吃完第一层肉肉时,在继续烤时要记得刷葱姜油,再稍微改刀一下。继续边烤边吃……
一家人围着火堆也是蛮不错的😎😎😎
看看这肉质,贼香贼想了🤪🤪
当然烤完最后一定不能忘了,再来个烤红薯🍠
记得把碳盖住红薯,大约闷30分钟,红薯就好了。
美美的炭火再来欣赏一下哈!
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