洋葱酱一小美版
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疫情期间政府发的物资积了一堆的洋葱,为了不浪费,参考xo酱,做了这个洋葱酱,拌面洋葱酱非常香,胜过葱油拌面,夹馒头应该也非常好吃。
洋葱 | 1500克 |
干贝 | 25克 |
虾米 | 25克 |
火腿 | 25克 |
油 | 400毫升 |
生抽 | 50毫升 |
甜面酱 | 20克 |
剥皮蒜头 | 50克 |
小米辣 | 2一5个(自己喜爱的辣度) |
花雕酒或料酒 | 300毫升 |
干贝虾米火腿切小块放入主锅,加入花雕酒或料酒,设15分钟/v/反转速度1开盖烹煮,然后10秒/反转速度6打碎倒出备用
1.洋葱三二刀切大块
2.洋葱分三次倒入主锅,3秒/速度5,然后倒出备用。有没有感到很幸福,不用二眼泪汪汪。全程没有辣眼睛。
1.蒜头入主锅,5秒/速度5打碎,加剪碎小米辣
2.加油入主锅,设5分/v/反转速度 1加热
3.设80分钟/v/速度1,因为洋葱量比较多,先倒入一半的洋葱再倒入干贝虾米火腿,再倒入洋葱。加生抽,40分钟后加甜面酱,用网锅代替量杯盖上。音乐响起满屋飘香。
这锅的食材比较多,刚开始熬煮时速度可调为2,待洋葱稍稍瘪下去后转回速度1。
因为洋葱的水份比较多,熬煮的时间长,尽量把洋葱的水份熬干
我煮这锅食材用了500毫升的油,煮好后觉得油多了点,改成400毫升。油多比较好保存,如果短期内可以吃完油可以更少点
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