家庭版番茄牛骨浓汤
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醇厚香浓的西式番茄浓汤,搭配通心粉更佳。
用料
牛骨(牛尾或肋排) | 500g |
西红柿 | 2个 |
面粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
香叶 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐、糖 | 适量 |
家庭版番茄牛骨浓汤的做法
牛骨切段洗净,表面裹一层面粉。入锅热油煎至棕色。
捞出牛骨(保留油),放入香叶、洋葱、三大勺番茄酱爆香。再加入牛骨,下少许料酒翻炒。
加入西红柿丁、较大量水、少许盐和糖,在电饭煲或砂锅中小火慢熬2小时。
小贴士
煎牛骨时油不能太少,煎不到位会导致牛骨不够烂。不要用高压锅,会影响口感。
番茄酱选择添加较少的,最好是浓缩番茄膏。
西红柿可以不用剥皮,熬出来和果肉一样软。
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