春味大赏第一名,我选香椿拌豆腐,不接受反驳
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据说,品一款上好龙井茶,最高境界是“无味知味乃至味”。品平淡,鉴真味,也是我的美食观。
用料
香椿芽 | 200克 |
嫩豆腐 | 1块 |
盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
春味大赏第一名,我选香椿拌豆腐,不接受反驳的做法
这个菜谱看起来像是盒马的托,因为这两味主要食材均来自盒马,谁吃谁知道,墙裂推荐盒马自家的嫩豆腐。第一步,划碎。
好吧,这也是盒马上来自云南的椿芽芯,与另一款普通的香椿芽比,价格高出50%,亲测贵有贵的道理。舌尖陈晓卿老师曾说北京最好的香椿芽来自京西某地,粗壮味浓口感嫩,应该是长的不那么着急,因而汲取天地精华更多吧。
豆腐和香椿芽分别焯水、过凉水。
香椿芽切末拌入豆腐,撒少许盐。
淋上香油,拌匀。
小贴士
不要加其他作料,就尝尝春天本来的味道吧。
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