银杏(白果)去壳法
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银杏又叫白果,是富含淀粉的植物种子,含有一些特殊的药用成分,所以,不能大碗吃,如果要吃的话,只能少量食用。
刚加热熟的银杏,口感软糯,全家人都喜欢。妈妈家邻居有一颗大银杏树,每年结很多果实,爸妈会采一些。于是我们也就有口福了。每次都是用微波炉加热熟了之后吃,慢慢地总结出经验来了。
用料
白果 | 53克 |
银杏(白果)去壳法的做法
银杏需通风阴凉处保存,但也不能长时间暴露在外面,易发霉变质或者干瘪口感变差。所以我一般密封好冰箱冷藏保存,还能放3-4个月。
用家里这种比较深的容器,银杏平铺在容器底部,不要重叠,铺一层即可。
放入微波炉中,盖上微波炉专用加热盖子,高火加热30秒即可。在25秒之后就能听到噼里啪啦开裂的声音。
30秒加热时间就是这样的,不是全部都开口的,如果拿来炒菜吃,这样就可以了,无需继续加热。如果就是这样空口吃,把开口的挑出来,没开口的继续放入微波炉加热15秒左右即可。即使再加热,也有可能不会开口的,或是干瘪掉的,或是坏掉的。肉质不发白就说明熟了,也并非都要开裂。
全部去壳后是这样的。
只能用手撕去外皮。
全部去皮完毕。
有两个肉质发白的,说明还没熟,需要加热熟后才能吃。
有两个干瘪了的,可以放在水里浸泡发胖,或者放在粥里、汤里煮着吃。
盛在碗里留着它用。
小贴士
1.为什么要选用比较深的容器?
因为银杏加热开裂时有冲击力,用碗或盘子会飞溅出来,会增加清洗微波炉的程序,即浪费时间还比较麻烦。也不要用容器的原配盖子,原配盖子太轻,容易被冲飞走,又会飞溅得整个微波炉里到处都是的,清洗很麻烦。
2.如果家里有干净的信封,可以在信封上用牙签扎几个小孔,放入银杏,把信封密封好,然后放入微波炉加热30秒即可。
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