好看好吃的双色糯米糕
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糯米粉 | 100克 |
淀粉 | 30克 |
白砂糖 | 20克 |
黑巧克力 | 10克 |
牛奶 | 约140克 |
植物油 | 一点点 |
清水 | 一点点 |
容器中加入糯米粉、淀粉、糖,混合均匀,缓缓地倒入牛奶,边倒边搅拌,倒至米粉等成浓稠流动的糊状(见后图)。
容器中铺一层油纸(为方便脱模),将一半糯米糊倒入其中,入蒸锅大火蒸10分钟。
将巧克力放入容器中,加入一点点水,用微波炉加热20秒至熔化,搅拌成糊。
将巧克力糊倒入糯米糊中,搅拌均匀。
将巧克力糯米糊倒在已经蒸了10分钟的白糯米糊上面,继续蒸10分钟。
糯米糊蒸好了,取出晾温。面板上抹一层薄油,把糯米糊放上(白色的在上面),卷成条状,切成小段,就可以享用了。
①由于糯米粉的吸水量不同,倒入牛奶时应缓缓地,米糊不要过稀。
②蒸的时间从水烧开后计算。
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