同事们馋😃老人小孩放心吃招牌红烧肉菜干好吃不油腻👩🏻🍳
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为了增肥怕油腻不敢吃肉,以下方法放心吃了。
用料
五花肉1000 | 克 |
料酒 半小碗 | 勺 |
冰糖 30 | 克 |
生抽 汤勺 2 | 勺 |
姜 两片 | 片 |
盐 3/1 | 调味勺 |
大葱两节 | |
王守义炖肉料包 |
同事们馋😃老人小孩放心吃招牌红烧肉菜干好吃不油腻👩🏻🍳的做法
冰糖
起泡就可以
买的五花肉是厚的三层肉那段,另外一段二层太肥了,这样贵点不肥,两斤五花肉切开两段,凉水姜一片烧开中火15分钟上,捞出来上面泡沫,这样不用洗了捞出,不然一定要开水洗干净,注意:煮过肉不能用凉水洗变硬口感不好。焯水忘记拍照下来,再放入锅里大火3分钟,“锅里水倒掉沥干水,切段五花肉肉皮一边,在锅里烧成焦黄色 凉一下切粒。冰糖起泡加入五花肉在锅里。
把每块肉扁成焦黄色出油。
多于油倒出来。
大火加大葱、蒜头、姜翻炒一下,半碗花雕酒、生抽、少许盐,翻炒一下。
加入开水王守义料包大火烧开小火40分钟
捞油大葱捞出,取出大葱、料包,料包时间差不多了,太久味道太浓了,蒜头、大葱出味道了要取出,不然卖相不好。小火加20分钟。
菜干用开水泡30分钟洗干净备用,我用的是绍兴梅菜干浙江特产,在淘宝购买的,27元不贵很干净没砂。
加入菜干翻炒一下收汁大概6分钟。
把菜干放底下,明天蒸热下就很香了完成。
小贴士
注意:是不能放冰箱味道变了不好吃,只能冬天才做两斤肉,大夏天就吃多少做多少了。捞油两次完全没油了,老人、小孩都可以吃了😃
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