韩式热拌饭-牛肉石锅拌饭
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三人份的韩式热拌饭
让你整个冬天都是暖暖的~
用料
黄豆芽 | |
菠菜 | 1/2斤 |
烤过的白芝麻 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
红椒 | 1个 |
西葫芦 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
小葱 | 4根 |
牛里脊 | 1斤左右 |
蕨菜(提前用水泡发) | 适量 |
鸡蛋 | 3个(每人一个喽) |
香油 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
食盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
韩式热拌饭-牛肉石锅拌饭的做法
提前用水煮一下蕨菜干,浸泡一整夜
桔梗干也是煮一下,泡发一整夜
牛里脊切丝
加入适量蒜泥,酱油,蜂蜜,香油,搅拌均匀,撒上适量烤过的白芝麻
将黄豆芽去除坏豆子,清洗干净
加入刚刚没过豆芽的水,适量食盐,中高火煮熟豆芽,冷水下锅约20分钟
煮好的豆芽捞出,加入适量食盐,蒜泥,香油,搅拌均匀,备用
将菠菜用和豆芽同样的方法处理,煮熟后立刻放入冷水中冰凉,挤去水分,切段
菠菜中加入蒜泥,香油,食盐调味,搅拌均匀,再撒上一些烘烤过的白芝麻
胡萝卜切丝,撒上一点点食盐,搅拌均匀,腌制
红椒切丝
西葫芦切丝,撒上一点食盐搅拌均均匀,备用
黄瓜切片,撒上一点点盐,搅拌均匀
小葱切葱花
蕨菜切段
桔梗撒上适量食盐,搅拌均匀,抓一抓,然后用清水洗一遍
如果太粗了就再从中间劈开一刀
这时候加了食盐的新鲜蔬菜应该杀出水且柔软了,倒出多余的水分,稍微挤一挤蔬菜
将锅烧热,倒入少量油,将胡萝卜,黄瓜,西葫芦,分开一次一次炒熟,每次炒完一种菜要用厨房纸擦一下锅,防止串颜色哦
炒胡萝卜丝
炒黄瓜,加入适量蒜泥和香油,大火炒
炒红椒,约30秒
炒西葫芦丝,加入适量蒜泥,葱花,香油
炒桔梗,多炒一会儿
炒蕨菜,放适量蒜泥,酱油,食盐,香油
各种菜炒完放在一起好好看!
下面分别说两种拌饭:石锅拌饭和普通碗拌饭
普通碗里直接放米饭,铺上菜,不喜欢生牛肉就把牛肉炒熟,一起铺在米饭上
煎一个太阳蛋或者直接放生鸡蛋,撒一点烤过的白芝麻
最后放上韩式辣酱和一点点香油即可
石锅壁上均匀抹上一层香油,填上1/3米饭,铺菜,牛肉,放一个生鸡蛋黄,放在火上用中火加热,听到油滋滋的声音,加热2-4分钟
最后也是放上韩式辣酱,搅拌均匀即可
搅拌搅拌吃吃吃
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