韩式泡菜炒五花肉-太太乐鲜鸡汁芝麻香油
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冬天就想吃鲜辣的菜,除了四川那种麻辣,其实韩国菜的微辣,反而能吃出食材鲜味。
今天分享这个韩国菜是我在韩国综艺学的,
调味很简单,除了韩式辣椒酱以外,芝麻油是必不可少的。
这次我改了一下,更符合我们本土的口味(我广东人),
加一滴水,利用菜原本的水份去炖煮,重点是加太太乐鲜鸡汁调味,让娃娃菜更鲜甜。最后淋上太太乐芝麻香油【点睛之笔】,整个菜的味道层次很丰富。
先吃到麻油的香,再到韩式辣椒的辣,然后是吸收了鲜鸡汁后鲜甜娃娃菜,五花肉也依然保留着肉香
用料
五花肉 | 200g |
娃娃菜 | 1颗大的 |
泡菜 | 小半碗 |
大葱 | 适量 |
(腌肉调味 | |
太太乐鲜鸡汁 | 1小勺 |
韩式辣椒酱 | 1小勺 |
味淋 | 2小勺 |
调味:蒜蓉 | 1小勺 |
鲜鸡汁 | 适量 |
太太乐芝麻香油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
韩式泡菜炒五花肉-太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法
五花肉切片,娃娃菜洗干净切段
五花肉加鲜鸡汁,韩式辣椒酱,味淋调味(没有味淋就加一点点糖)
拌匀,腌制30分钟左右
锅内加油,油热后加入五花肉,转中小火翻炒(不要大火,肉亲自焦黑,会苦的)
加入泡菜翻炒(炒过的泡菜味道更惹味),泡菜量不需要多,一点点提味就可以,喜欢吃酸跑步的。可以加多点
加入娃娃菜,拌匀
然后根据自己口味加鲜鸡汁调味,喜欢辣的再加点辣椒酱,加一点点蒜蓉一起炖煮
不需要加水哦,因为娃娃菜里面有很多水份,就盖盖中火让它释放出水份,融合鸡汁后再炖煮入味即可
大概炖煮10分钟,娃娃菜就会变软,吸收了鸡汁精华,加入大葱,拌匀,关火
划重点:加入太太乐芝麻香油,拌匀即可。芝麻香油是整个菜最后的点睛之笔,一定要加哦,你会发现整个味道不一样。
整个菜没有加酱油和盐,以鲜鸡汁代替,让整个菜更鲜甜美味
冬天的时候可以做好后,端锅里,放瓦斯炉上(我放煮茶器上),一边继续小火加热,一边吃,暖身子又更美味。最后吃完的汤汁加点面条或者年糕吸收,真的……完美
小贴士
这个菜的比较比较多,但最后经过炖煮后,量会变小,而且菜吸收了鸡汁,分分钟比五花肉更抢手哦,哈哈哈
最后记得加芝麻油——芝麻油!
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