快捷版梅干菜笋干烤肉
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婆婆今年新晒的梅干菜笋干到了,给外省朋友们各寄了一包,顺便写个做法打包过去。
梅干菜笋干 | 一把 |
五花肉 | 自己要的量 |
料酒 | 一勺 |
白糖 | 一小勺 |
美味鲜 | 一勺 |
老抽 | 少量 |
鸡精 | 随心 |
梅干菜泡洗后沥干。
五花肉炒至略焦,(娃喜欢吃瘦肉,最好是肥瘦相间)然后淋一圈料酒。
放入梅干菜笋干一起翻炒,然后加入自己喜欢的调料。我的非常简单,就是美味鲜,白砂糖和鸡精,最后加点老抽上色。
因为是快捷版,所以使用高压锅快速让肉质变烂。放入高压锅蒸的时候还是忍不住先夹了一块笋干,真真嫩啊。
这毛笋是娃爸上山去收的,大概10斤晒1斤左右吧。新鲜就是美味。
高压锅大响大概三五分钟(从小我就怕随时会爆炸哈哈哈哈),然后赶紧转小火多压一会,直到你心里觉得肉已经够烂为止……
至于葱花,平时我是不撒的,今天为了配图增色才加的,你们随意哦。
油多点可能会更好,具体调料还是看个人喜好。家里娃爸是余姚人,所以和绍兴梅干菜烧法是有不同的。
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