五颜六色的韩式凉拌粉
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这次周末疫情在家所以做的比较细。 其实蛋皮, 菠菜和 猪肉 可以省略。我是包粽子剩的肉,搅成末。
用料
鸡蛋 | 3个 |
干地瓜粉 | 适量 |
菠菜 | 一把 |
胡萝卜 | 3根 |
香菇 | 适量 |
干虾仁 | 适量 |
木耳 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
可加可不加猪肉或牛肉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
麻油 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
五颜六色的韩式凉拌粉的做法
香菇和干虾仁拿小碗泡冷水,木耳洗净后泡温水。蛋加盐和白胡椒粉搅匀。
煎蛋皮,火要大,油热后煎蛋皮。基本一只一张。摊凉后切丝
胡萝卜刨丝,洋葱切好。 菠菜洗净后可切一刀。木耳泡发后,滤干。香菇水有用,不要倒了
地瓜粉放在加油的热水锅里煮10分钟后,捞出冲冷水。煎几刀后,滤干。
先炒洋葱,再加挤干的香菇和干虾仁,再加肉末,再加胡萝卜丝,再加木耳。另起锅炒菠菜加盐。
炒好后加入之前留的香菇水,酱油,盐,胡椒。
炒好后,熄火。加入粉丝,拌匀,加白芝麻麻油。
摊凉后可以放冰箱,可以作为冷菜,主食或热菜。
基本上自己家做比较放心,料又多。
小贴士
基本可丰可减,可荤可素,随自己喜好
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