专治各种不爱吃胡萝卜的小朋友
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这道菜如果炒到火候,是一点儿也尝不出胡萝卜的味道的,不管配米饭还是拌面,都是极好的。因为加入油脂,胡萝卜中的维生素A也更利于吸收,对大朋友小朋友的眼睛都是极好的。
胡萝卜 | 2根 |
五花肉 | 随意 |
花生油 | 适量(比平时炒菜多) |
海天黄豆酱 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡萝卜去皮切小丁
锅热加油,比平时炒菜的油要多些,小火慢火,炒到胡萝卜颜色变浅变软,锅中油的颜色变胡萝卜色。这个过程千万不要心急开大火,慢慢翻炒即可。
盛出炒软的胡萝卜丁,油留在锅中
加入切好的肉丁翻炒,肉丁变白加极少量生抽。翻炒均匀后倒入炒好的胡萝卜丁,并加入甜面酱继续翻炒均匀即可。
出锅前可依口味加适量盐、鸡精调味。
翻炒胡萝卜丁是关键,一定不要心急,小火慢炒至胡萝卜丁变软变色才好。
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