宝宝辅食 零添加牛肉松
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宝宝满7个月开始添加肉类辅食。第一口肉是鸡肉泥,吃了几天反响不错,这周准备吃牛肉。买了一块新鲜牛里脊,约450g。分成两份,一份做牛肉泥,拌米糊;一份做牛肉松,可以拌米糊,也可以当零食干吃。做好的肉松要密封冷藏保存哦。
用料
牛里脊 | 约250克 |
姜 | 几片 |
水 | 适量克 |
宝宝辅食 零添加牛肉松的做法
牛肉顺着纹理切成片,如图右上角。(左边是做牛肉泥的,切成了肉丁)
生姜去皮切片,和牛肉片摆在一起。
加入清水,放冰箱、一定要放冰箱冷藏浸泡8小时,中途换水3次。(姜片被我压在肉片下面了)
把血水泡出来倒掉,姜片取出,换上清水。冷水上锅煮。
多煮一会儿,把煮出的浮末撇清。
水开后转小火再煮10分钟左右,直到把肉片撕开看不到红肉就全熟了。
捞起晾凉。
撕成细条状、丝状。这一步非常耗时,但是不撕下一步就很难炒干。
不粘锅开小火慢慢把水份炒干。炒到锅铲按压肉片时没有水份蒸发的嘶嘶声。
倒入研磨杯,“酱料”模式(6档速度)打30秒。
再次回锅,用最小火炒干水份。
想要更细的绒,可以再打一次,30秒。
彻底晾凉后,装入密封罐。晾凉时会再蒸发掉一些水份。
净得牛肉松50g。记得冷藏保存哦。
小贴士
1、炒的时候一定要用小火,不停翻动。等肉丝颜色微微变深、有香味飘出就好了,别炒糊了。
2、用干净、干燥的罐子密封、冷藏。肉松越干燥保存时间越久。
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