鲜虾肉片粥
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用料
剩饭(干饭) | 1/3碗 |
五花肉/瘦肉 | 吃多少腌多少 |
白米虾 | 一把 |
鲜虾肉片粥的做法
五花肉切片,料酒,姜片,盐,淀粉,酱油,一点蚝油,提前腌制放在一旁备用。
(腌制时间越长越好,可以提早一天腌制放冰箱里备用)
一大碗水(喝多少粥放多少水)烧开以后把1/3碗剩饭加入开水中煮粥。
煮白粥的锅子烧开以后,另起一灶,煎虾。
煎虾:热锅冷油,油热后放入白米虾,小火一直煎着。
(这一步的目的是把虾煎脆,煎出虾油,整碗粥鲜美的诀窍就在虾油啦)
小火煎一段时间后(虾变得脆脆的),沸腾的白粥加入煎虾的铁锅中,开大火烧。
肉也倒入一起煮。
肉片煮熟变色后转小火5分钟,加点盐(少加点盐,腌肉已经有盐了,出锅以后不够咸再加盐也可),加点小葱,关火,焖一会。
超好吃的鲜虾肉片粥!虾子脆脆的可以连头一起嘎嘣脆啃了。
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