溜米
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没故事,朋友圈看见别人吃的香,学着做,一次成功
糯米 | 1000克 |
红枣 | 30颗 |
水 | 克 |
豆沙 | 400克 |
糯米洗一下水泡上,应该5-7天,让糯米发酵,我这次泡的时间短,2天多点吧,发酵不够,有时间一定要泡够时间
泡好后冲洗一下,蒸锅先铺一层
一般只放枣,我是家里正好有一包豆沙,所以铺了一层豆沙,爱吃甜的可以多铺一层薄薄的红糖
最后再铺一层糯米,上面放枣,喜欢吃的可以用枣铺满更香甜
蒸20分钟,开盖浇点水,浇两到三次就熟了,很软,凉了也好吃
很软糯,但是泡的时间短,拉丝感不强
1.泡够时间更好,就是让糯米发酵,发酵好后多冲洗一下,不然发酵味不好闻
2.蒸的过程中一定要多次浇水,不然糯米会发干,不糯。
3.蒸够40分钟以上,时间长点没事,别短了
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