茄鹾面
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面条是世界上唯一能让人吃饱的一种食物。配茄子卤简直是完美
用料
| 茄子 | 2个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 里脊肉 | 2两 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
茄鹾面的做法
准备茄子两个 西红柿尖椒各一个 洗净茄子不去皮切成骰子块
![茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第2张]( "茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第2张")
西红柿也切成小块 尽量去皮这样吃起来口感好 我是犯懒就没去皮
![茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第3张]( "茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第3张")
尖椒也要切成小丁而且注意适量如果太辣的话 会盖住整体的味道 这个量 依据人口味不一样 慢慢摸索吧
![茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第4张]( "茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第4张")
里脊肉也切成小丁 也可以不放肉 但是如果放肉的话建议用纯瘦的肉这样可以增加口感
![茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第5张]( "茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第5张")
热锅加油小火煸炒里脊肉 注意因为茄子本身吃油 所以建议多放油
![茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第6张]( "茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第6张")
里脊肉变色后加入茄子继续煸炒 此时可以加适量的盐 使茄子吐出水分 缩短煸炒的时间
![茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第7张]( "茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第7张")
待茄丁全部煸炒塌软之后加入酱油调味 老抽调色 然后加入西红柿和尖椒 一同翻炒
![茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第8张]( "茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第8张")
此时如果锅中水份较少的情况下可适量加水 避免干锅 大火炒至软烂即可出过
![茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第9张]( "茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第9张")
最后来一大碗面条浇上半碗茄鹾 然后切一个前天炖的猪蹄 你就会体验到生活的美好
![茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第10张]( "茄鹾面的做法步骤图，茄鹾面怎么做好吃 第10张")
小贴士
做好的茄鹾 吃起来有些酸 又有一点点甜 这是西红柿的功劳 切的越小越好 看不见但是吃的到 尖椒会让卤吃起来有一点点辣还会增加脆嫩的口感
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