荞麦面鸡肉香菜饺子
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这段时间虽然累,但是体重却蹭蹭上涨,可能饮食上确实也没有注意。正好小丸子带了一大包新鲜的香菜,想着这么好的香菜光作为调味品吃有点可惜了,于是就想到了做一款低碳水低脂高蛋白的饺子🥟。
用料
荞麦面 | 250克 |
盐 | 2克 |
鸡胸肉 | 250克 |
水 | 120克 |
香菜 | |
葱 | |
生姜 |
荞麦面鸡肉香菜饺子的做法
明明有绞肉机,偏偏喜欢自己剁肉,还是在深更半夜,小心翼翼地剁,幸好楼下楼上没有人住
看着一盆新鲜绿油油的香菜,心情也变得好起来
我一般用这种荞麦粉,添加了小麦粉,口感会好一些
加一勺盐
再加入冷水,搅拌成絮状,然后就是多揉面多醒
直到揉成光滑的面团。然后就开始操作其它工序了
肉里面加一勺盐搅拌成粘乎状
提前准备好葱姜水
再慢慢把葱姜水打入到肉馅里,每次少倒一点,直到肉吸收了水分。
加入黑胡椒、料酒、生抽、蚝油、藤椒油、玉米粒、香菜,最后再撒一点香油。
醒好的面团搓成长条。
再切相等大小剂子
撒面粉后压扁
醒好的面团很容易就擀开了
朋友一度怀疑我是北方的
毫无负罪感的饺子🥟,饱腹感极强
这是之前做的,没有放玉米粒,但也还是很香了。
虽然蘸了调味,但也不妨碍香菜的提味。
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