番茄牛肉意大利面(超简单快速版)
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夏天,煮饭烧菜太热,主要还是孩子在家要变着花样的做各种美食,要既简单又有营养,希望孩子多多吃快快长。
用料
意大利面 | 300克(我家四个人吃) |
西红柿 | 6个 |
牛肉 | 400克 |
罗列 | 1小勺 |
黄油 | 20克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 2克 |
耗油 | 5克 |
生抽 | 5克 |
老抽 | 2克 |
柠檬汁 | 3克 |
生粉 | 10克 |
白糖 | 3克 |
生姜汁 | 5克 |
番茄牛肉意大利面(超简单快速版)的做法
我选用的意面
300克意面直接放锅里冷水泡2小时
番茄放盆里,在顶部用刀划一个十字,用90~100度的热水泡两分钟,然后把番茄皮剥掉,这样烧的番茄酱才好吃。
注:番茄酱与意大利面都是按个人的饭量做
这是剥了皮的番茄
切成丁
锅烧热,下黄油
番茄下锅炒,加柠檬汁,白糖,盐
在起锅3分钟前加罗列,黑胡椒。番茄汁不要收的太少,看着汁粘稠的时候就差不多了
牛肉我选的是腱子肉,家里冰箱备着的,直接拿出来烧方便,牛肉切丝
在烧番茄前先腌制牛肉,切丝的牛肉里加生抽、老抽、蚝油、糖、姜汁、生粉,腌制15分钟
(注:这步很关键,这样腌制的牛肉炒起来非常的鲜嫩,一定要加生粉)
锅烧热下油,牛肉下锅翻炒2分钟起锅
(注:之前调料都腌制里面了,所以这步都不用再下调料)
烧意面也有窍门的。把番茄炒好,在炒牛肉的时候另一边的炉就可以开火烧意面了,之前我说把意面放锅里泡在冷水里,这个时候直接开火烧意面,等到冷水烧开意面也就熟了(这个方法是不是炒鸡快啊,可以给你省好多的煤气了😂)牛肉炒熟了,意面也起锅啦👏👏
我不喜欢把牛肉混杂在番茄酱里,所以分层次放在意面上😊看看是不是很有食欲呢
当然,吃的时候是要搅拌着吃的。一大口的,(⊙o⊙)哇!太美味了😍😍
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