泰式酸辣面
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区别于四川酸辣面,有点偏泰式酸辣的味道。
吃着一碗面都不想再吃任何菜了,味道棒极了。
酸酸爽爽的特别适合口味不好的人。
用料
面 | 适量 |
小米辣 | 5个 |
柠檬 | 1个 |
大蒜 | 稍微多一点 |
香菜 | 稍微多一点 |
黄瓜丝 | 半根 |
洋葱 | 小半个 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡汁 | 1勺 |
糖 | 少许 |
肉末 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
泰式酸辣面的做法
先做肉末,拿三根小米辣切段,八角一个,花椒一小把,洋葱粒一小把,热锅热油后,油六成热的时候下以上调料,在锅里扁一会,最好将小米辣扁老一点干一点,在下肉末炒一会后倒入一勺料酒,在炒一会后倒入老抽少许上色,出锅。
准备拌面的调料,小米辣两根,小葱切段,大蒜切末,花生碎,洋葱碎,香菜碎,黄瓜丝。
拌面材料全部倒入到大碗中再倒入生抽三勺,蚝油一勺,柠檬切片,并把柠檬汁挤入碗中,喜欢酸的可以多挤一点柠檬汁。少许白胡椒粉,鸡汁,糖。
搅拌,试试口味,根据自己的口味喜好微调。调料最好后放置半个小时让味道更浓一点,夏天可以将调料放到冰箱里。
煮面,面煮好后在冷水中过一过,在放入调料碗中搅拌即可吃了。
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