豆渣养生馒头
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做豆腐脑剩下的豆渣营养丰富,千万不要扔了,可以做豆渣馒头,豆渣煎饼,豆渣米糊,豆渣面包等等。
豆渣 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
酵母 | 适量 |
豆渣中放入适量酵母拌匀。
加水加面粉(面粉可以稍微多放点,我是随意放的),和成软硬适中的光滑面团。
一发两倍大。
取出排气揉光滑。
分成大小均匀的面剂,逐个揉光滑。
蒸锅加水,放入蒸架,铺上玉米皮防粘(或者刷油,或者铺油纸,或者铺棉蒸布等防粘),放入馒头生胚。
一般是看醒发状态开始蒸(手指头轻按迅速弹起就是醒发好了,这样用热水或者开水蒸)。现在天热,可以直接冷水上锅蒸,水开上汽后转中大火蒸15分钟,关火焖五分钟即可开吃。
豆渣馒头。
豆渣养生馒头。
豆渣养生馒头
成品。
内部组织,豆渣馒头筋道好吃,家人都没吃出来馒头里面还有豆渣呢。
豆渣根据喜好随意放,面粉的一半以下。
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