自制天然酵母包子(面包机+蒸烤箱)
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料理小白靠着松下面包机和蒸烤箱(关键是山西媳妇)做成功了天然酵母包子
用料
中筋面粉 | 300克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3.5克 |
油 | 6克 |
50℃水 | 165毫升 |
自制天然酵母包子(面包机+蒸烤箱)的做法
手上有面包机和蒸烤箱的朋友看过来,我是松下面包机PPF100 蒸烤箱SC300B。完全是傻瓜式操作。我这样动手能力超级差的小白也能做。
面皮的材料是用松下蒸烤箱推荐的菜谱稍加改动(一勺猪油代替了6克的植物油)。用松下PPF100面包机菜单11“面包面团”功能 和面。
我手头刚刚也养了星野的天然酵母,就寻思着是否可以用菜单12试了下天然酵母面团,结果效果也是棒棒哒。
备注:干酵母版本我早上出门设置好,下班回来做。结果面团在机器里面一天有点发酵过头,但是最后做出来效果也能接受。(也有人推荐最好面团后等20分钟效果比较好,我没有试过信息供参考)
天然酵母版本4小时面团完成后就直接就擀面用了效果也还行。(是否加入食用碱这部分还值得再研究优化)
馅料的部分就个人个喜欢了,我贴个官方的供参考。
擀面和包包子是个技术活,我有幸找了个山西老婆↖(^ω^)↗(此部分就华丽丽的略过,大喊三遍 老婆你最棒)
包好包子后,就按照3X4 放入松下蒸烤箱中层凸轨,选择电脑4 “蒸自制面点”就可以了。刚刚要一层放满12个包子(6个白馒头)
这个攻略算是非常依赖机器,但是的确很方便就能吃到健康新鲜的包子。
最后划重点:有个好老婆最重要
小贴士
面包机也可以完美做出包子面团
用猪油效果棒棒哒
天然酵母面团非常非常黏手,擀面加了很多面粉
松下两个机器简直绝配
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