洋葱水饺
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我们家的独一味,洋葱水饺,鲜甜咸香,每次煮好都要吃好多个
用料
猪肉 | 1000g |
洋葱 | 两个 |
香菇 | 5朵 |
鸡蛋 | 三个 |
生姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
饺子皮 | 足量 |
洋葱水饺的做法
将猪肉用刀剁成肉馅,不能用机器搅打,否则肉馅太散成渣样口感。
将生姜末,鸡蛋,生抽,胡椒,盐,蚝油,少许水,少许油搅入猪肉馅中,按一个方向搅打上劲,搅好的肉馅油亮有光泽,富有弹性,腌制半小时。
准备好饺子皮,在包饺子之前将洋葱和香菇拌入肉馅中搅匀。
开始包好饺子。
开动吧!
小贴士
1.肉馅中的盐要一次给足量,加菜后不能再添加盐,这可防止加菜后肉馅渗水。
2.如果不是立马包饺子,肉馅可以腌制少许时间,在包之前再添加配菜,也是防止肉馅渗水。
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