鲜掉眉毛的韭菜鸡蛋虾仁饺子
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老公不吃肉馅饺子,吃了很多素馅饺子,感觉韭菜鸡蛋虾仁最好吃,用料简单,味道鲜美~
鸡蛋 | 4个 |
虾仁 | 500克 |
韭菜 | 500克 |
盐 | 5克 |
面粉 | 500克 |
木耳 | 15朵 |
花生油 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
韭菜洗净晾干水份,木耳泡发,虾仁全都切碎,鸡蛋炒散。
所有材料放在一起,浇适量花生油(这一步是韭菜不出水的关键)
面粉加点盐,加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒二十分钟。(婆婆自己磨的面粉,所以不白)
面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子
剂子揉圆压平,擀成饺子皮,备用。
开始拌馅子,加盐,一小勺生抽,搅拌均匀。这时候拌馅子韭菜也不会出水。
开始包啦。
包好了。
水煮开后,开始下饺子,煮的过程中轻轻搅拌,开锅三分钟后就熟了
开始吃吧
韭菜在放盐之前先放花生油保持鲜味,还可以锁住水分,不出水。
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