鲜虾云吞+云吞皮
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因为是大家庭,这是超大分量的食谱。
‼️图中是1.5倍的分量!!!!
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用料
❗️肉馅: | |
绞肉 | 500克 |
虾仁 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 20克 |
姜末 | 10克 |
老抽 | 10克 |
芝麻油 | 20克 |
食用油 | 10克 |
白胡椒粉 | 1克 |
盐 | 8克 |
糖 | 6克 |
鸡粉 | 4克 |
红薯淀粉(可省) | 15克 |
❗️云吞皮: | |
中筋面粉 | 500克 |
水 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
食用纯碱 | 2克 |
鲜虾云吞+云吞皮的做法
准备好材料。( 图为1.5倍的量)
材料全部一锅放进去。
搅拌均匀。
放入酱油、芝麻油、食用油和红薯淀粉。( 红薯淀粉可以让肉馅弹牙一点)
搅拌至起胶。
盖上保鲜膜冷藏待用。
面粉、鸡蛋、水和食用纯碱揉成团。
醒发30分钟后,揉至光滑。
分割成几块,方便擀面皮。
用压面机压,再切割,云吞皮就完成啦!
包云吞(上)
包云吞(下)
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