零厨艺自制黄金肉松🥣
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😂😂今天才知道原来肉松真的是肉做的,白瞎了25年光景,总觉得外面的肉松里全是黄豆粉,学会这个外面的肉松都是弟弟…… 哈哈
用料
猪里脊肉 | 1斤 |
生姜 | 1块 |
小葱 | 6根 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
白芝麻 | 20克 |
海苔 | 5片 |
零厨艺自制黄金肉松🥣的做法
猪里脊肉洗净后切大块,冷水下锅锅中放入姜片、料酒,煮开捞出再用热水冲洗干净
锅中重新再加水,放入热水洗净后的肉肉,加入姜片和小葱结,大火煮开后,转小火慢炖1小时,直到肉质软烂
捞出后沥干水份,放置冷却
冷却后的肉肉装入保鲜袋内,用擀面杖敲打敲打,到肉肉松软散开
然后倒入盆内,顺着肉肉的纹路,开撕!全部撕开后再搓一搓,会更蓬松哦!
开火将撕好的肉丝放入平底锅内小火翻炒,加入准备好的盐、白糖、生抽、老抽,不停翻炒均匀,大约炒15分钟,炒到干爽的时候,分两次放入破壁机,点打到你想要的状态
再次倒回锅中翻炒,沿着锅边淋入一圈玉米油,翻炒至肉松吸收,再次淋入玉米油,翻炒至肉松吸收,炒制颜色金黄蓬松,加入准备好的熟芝麻、海苔碎,继续翻炒即可(翻炒的越干保存的越久哟)
炒好的肉松用来做肉松小贝、肉松蛋糕、小朋友的小零食和拌饭,简直绝了!重点是和外面那种肉松真心不一样,这个是实打实的肉肉,无添加!更健康,我的小仙女们,快去试试吧!
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