照烧鸡排附鸡腿剔骨法

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快速去鸡腿骨的方法看这里

用料

鸡腿	1只
料酒	1勺
蜂蜜	1勺
生抽	0.5勺
盐	适量
蚝油	1勺
葱姜粉	适量
白胡椒粉	适量
白芝麻装饰可以不用	适量
照烧汁：
生抽	0.5勺
蚝油	1勺
蜂蜜	1勺
清水	适量

照烧鸡排附鸡腿剔骨法的做法

准备调料
鸡腿剔骨的方法看上面，链接发上来了

鸡皮用牙签扎几下，容易煎出鸡油
用刀背把鸡排拍几下，容易入味
白胡椒粉，葱姜粉，蚝油，蜂蜜，生抽，盐，料酒一起和剔骨的鸡腿搅拌，按摩1分钟
腌制2小时
不粘锅烧热，不放油，鸡皮朝下，中火煎出鸡油🐔然后翻面用煎出来的鸡油，煎鸡肉，这里要多翻几次，因为鸡腿有蚝油腌制过，蚝油蜂蜜容易煎焦，这时候可以放点水进去。倒入照烧汁烧差不多10分钟左右，看你的鸡腿大小，时间自己调整，用筷子插入很轻松就说明熟了
煎好的鸡排拿出来切块
锅里多的酱汁淋在鸡排上，然后撒白芝麻装饰
开吃
非常嫩的鸡排

小贴士

鸡腿很容易熟，不用很多时间煎，拿筷子插入很轻松就熟了
先煎鸡皮的那面，可以把鸡油煎出来，然后用鸡油煎肉的那面，所以这过程不需要另外放油，当然我用的是不粘锅，这样煎的鸡腿一点不油腻
煎的时候经常翻面煎不要长时间停留在一面
如果酱汁少怕焦，可以加一点点水
多余的酱汁可以和鸡排一起烧，没有多余的酱汁，可以把生抽蜂蜜蚝油再调一份，在锅里烧开，最后装盘后淋在鸡排上就可以了

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