“吉野家”风味牛肉饭(牛丼)
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牛丼,日本常见的“丼物”(盖浇饭)的一种:米饭上面加做好的牛肉就可以了,还可以配上酸姜丝和生鸡蛋一起吃,非常下饭,是日本上班族比较喜欢吃的快餐之一。
提起牛肉饭很多人脑海当中的第一反应就是“吉野家”,这家成立于1899年的快餐连锁店确实是出品便宜又好吃的“牛肉饭”的代表。吉野家最早日本桥附近的鱼市场成立,1926年搬入筑地鱼市场,所以以海鲜独步天下的筑地鱼市场其实与牛肉饭也很有渊源。有机会去筑地的话除了大啖海鲜,也一定要尝试一家就卖牛肉饭的路边摊,两口大锅就架在露天的地方:一口煮牛肉一口煮牛杂,大老远就可以闻到香气,不会找不到,大碗吃饭的同时要大口喝生啤,好吃的滋味会一直停留在你的记忆深处。
用料
牛肉片 | 200克(两人份,可自己调整 |
洋葱 | 中等一个 |
姜 | 少许 |
水 | 300毫升 |
酱油 | 45毫升 |
料酒 | 30毫升 |
糖 | 两大勺 |
盐 | 少许 |
木鱼海鲜素 | 两小勺 |
味醂 | 2大勺 |
“吉野家”风味牛肉饭(牛丼)的做法
洋葱切大块丝状备用。我买的现成的牛肉片,也可以用大块牛肉切薄片。
锅中加入300毫升水,大火煮开后转中火放入洋葱,稍稍煮软后加入料酒、糖、盐、酱油、味醂和牛肉片,加盖,中火煮10分钟左右。
加入生姜末,再煮1分钟左右,根据自己的口味加盐或糖调味。
煮好之后连肉带汤汁装盘。
加到米饭上就是牛肉饭啦~吃的时候记得浇一些汤汁在米饭上,一级棒的rice killer。
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