冬笋卤肉饭好吃版
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荤素搭配,营养均衡的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜正适合。适合干饭人。
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 适量 |
八角 香叶 陈皮 | 2个 |
冬笋 | 两个 |
生抽老抽料酒 | |
姜 |
冬笋卤肉饭好吃版的做法
娃娃菜切条焯水,水中加盐增加底味,加油提升亮度。
五花肉切条状,焯水,水中加盐、料酒生姜去腥。
提前调好料汁,避免手忙脚乱。蚝油一勺、生抽一勺、老抽半勺、花雕酒一勺、甜面酱半勺中和味道拌匀。
炒糖色,用冰糖炒至颜色枣红色,倒入五花肉。
持续煸炒出油,差不多的时候倒入提前拌好的料汁。
加入冬笋,再加入两个八角、香叶、一小块陈皮。加水炖煮,然后大火收汁。
煮好的娃娃菜放入锅中稍微炒一下,加白葡萄酒,或者没有的用白糖和白醋炒一下也行,解腻爽口,很不错
小贴士
很简单的一道菜,又很开胃,还有自己DIY的空间,多做几次可以做出属于自己的味道,过个十几年,那就是家的独特味道了。
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