空气炸锅炒面 弹香锅气足,再也不会糊锅了!
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面要煮几分熟?油少了怕糊锅油多了心生罪恶感,火候油温要怎样,啊面条都断了!炒面中的各种问题,空气炸锅全解决了!
这个菜谱对零厨艺的人,非常友好,在家不起油锅也能吃到干、香、弹、韧,锅气满满的炒面,放油多少凭个人喜好,一定比外卖健康。
从面条下锅煮到炒面装盘,一共15到20分钟。
请一定要试一下,用同样的思路,炒河粉等等都可以做。
简单得很,就三步:
1. 面熟捞出冲洗滤水
2. 面放入空气炸锅,拌调料
3. 170度3分钟 → 打开空气炸锅拌一下→ 170度3分钟 → 打开空气炸锅拌一下→ 170度3分钟 ……依此循环直到面条的弹性香气到你满意的程度,我一般做一个3+3+3
用料
面条 | 干面条100克或湿面条200克 |
生抽酱油 | 一大勺 |
金蘭油膏或蚝油 | 一大勺 |
食用油 | 适量 |
空气炸锅炒面 弹香锅气足,再也不会糊锅了!的做法
面条煮熟。七分熟九分熟是什么?煮个全熟吧,只要不是筷子一碰就断了就行。
冷水冲洗一下面条,无需冰水,自来水、凉白开都可。
面条滤水。
空气炸锅里垫烘焙纸。
面条倒在空气炸锅里,拌入调料和食用油。我的拌料很简单,就是生抽和金蘭油膏一比一再加点食用油。拌面本身就很好吃,接下来我们给它一点美拉德反应,让它更好吃!
空气炸锅160度或170度3分钟,打开拌一下,把底层的面条捞到上面来。再170度3分钟,拌一下,重复这样直到面条又弹又香到你满意的程度。拌的时候能感觉到面条弹性的变化。我一般拌两次,一共3+3+3分钟
面条炸出来会颜色自然变深一些。200克面是两人的量。配菜部分略过了,这里写的就是个用空气炸锅做炒面口感的方法啦,烤箱也可以做。不下锅,就不会糊锅!
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