培根蛋炒饭
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用料
培根 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
剩米饭 | 1碗 |
豌豆粒和玉米粒 | 适量 |
培根蛋炒饭的做法
培根切小块。 锅中放油,小火把培根煎一下,放入豌豆粒和玉米粒,因为它们是速冻的,会出很多水份,稍微煮一会把水烧干。
加入隔夜米饭,翻炒均匀,撒点盐。
锅中留出一个位置,加一点油,打入一个鸡蛋。等鸡蛋稍微凝固一些,再搅散。鸡蛋炒熟之后和米饭炒匀。
完成了!
小贴士
1.米饭在炒的时候已经吸收了豌豆和玉米的水分,已经变软了。所以鸡蛋另外炒熟,不要让米饭吸收鸡蛋的水分。否则米饭会太湿,吃起来不香。
2.一开始油不用放很多,因为培根里也有油份,炒鸡蛋的时候也要加一点油。
3.用现煮的米饭会比较湿,炒饭更软一些。
4.配菜可以加新鲜的胡萝卜粒,豌豆粒和玉米粒。
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