简单爆炒饭
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新冠期间每天都要带饭上班,对于懒人的我每天都发愁吃什么,但是喜欢琢磨的我今天用爆下饭来做个简约又好吃的蛋炒饭,味道又香又下饭,以后媳妇儿再也不抽我的午饭啦
用料
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 6克 |
香葱 | 2小根 |
火腿 | 1片 |
芹菜 | 1小根可不放 |
爆下饭 | 2勺 |
简单爆炒饭的做法
小葱切段,火腿切丁,芹菜切丁
隔夜剩米饭若干,若是新蒸米,米最好硬些,口感会超棒。
鸡蛋两颗,打散后,少许油烧热后放入锅中用筷子不断搅拌成散状。
用这个爆下饭味道很正。
油我选用菜籽油,味道更香!
锅里放少许油,切莫太多容易导致太油腻,太少则容易糊锅。油烧热七成热后转小火放米不断翻炒,直至米和油完全混合在一起且米均匀受热
火候不宜太大,容易糊锅,要不断翻炒
待米炒的差不多后,将锅中央留出空,放小葱,芹菜,这时火要比上次要稍微大些,炒出葱香来
接着放两勺爆下饭,喜欢吃的可以多放些,然后不断翻炒中间的菜,不至于芹菜太生。
然后将火腿和鸡蛋一起倒入锅中,放盐少许,不断翻炒三五分钟,盐放的要微咸点儿会好吃。然后就出锅了。
美味可口的爆下饭绝对是都市午饭首选。
小贴士
重要的是葱爆香,盐放的刚刚好,味道才会很正。
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