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私厨藕饼

来源：菜肴屋  本文已影响3.09W人 

私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃

喜欢吃藕，喜欢吃饼，家里正好有没用完的面包粉，于是就有了它^o^

用料  

面皮
面包粉 400至500克 分成8个剂子
温水 适量
酵母 5克
馅料
藕 2节
海鲜菇 一小把
胡萝卜🥕 小半根
肉糜 100至150克左右
鸡蛋 1个
玉米淀粉 一大勺
盐 少许
白糖 少许
五香粉 两勺
生抽 少许
料酒 少许
苹果醋 少许
鸡精 少许
老抽 少许

私厨藕饼的做法  

  1. 将面粉放入盆中 挖个小洞 咱把酵母放入 埋起来 ^_^然后倒入温水 揉成团  静置用保鲜膜封住盆口 发酵至两倍大小 用手指沾点干面粉如图戳洞说明面团第一次发酵好啦

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第2张

  2. 发酵好的面团取出 揉圆备用

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第3张

  3. 把大面团揉搓成8个小剂子盖上保鲜膜备用 二次醒发20分钟 面团变大一点点即可

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第4张

  4. 将藕，海鲜菇，胡萝卜切成丁与肉糜混合，(肉我是事先➕料酒，五香粉，生抽，盐巴，玉米淀粉，色拉油润了下)加入鸡蛋

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第5张

  5. 加入五香粉 玉米淀粉 生抽 老抽，盐，鸡精，糖，苹果醋搅拌均匀备用

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第6张

  6. 将饼皮搓成包汤圆状放入馅料

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第7张

  7. 像捏包子一样收口

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第8张

  8. 收口朝下，包好如图，盖上保鲜膜，醒发20分钟 ，使面皮变大，松软

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第9张

  9. 放入电饼档，开启大火，上火，下火煎至两面金黄，8分钟出锅，如图，也可放入平底锅🍳小火慢炕

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第10张

  10. 出锅啦，刚出炉的藕饼皮是硬的，放置手温饼皮回软，整个屋子都是五香肉饼的味道，咬一口汁多，藕脆，肉又脆^o^

    私厨藕饼的做法步骤图，私厨藕饼怎么做好吃 第11张

小贴士

关于粉的使用 其实普通面粉就可以 我是为了消耗家里没用完的面包粉直接做的
关于馅料 藕，胡萝卜粒 ，菇记得沥干水分放入盆中，再进行翻拌
关于调料用量 ，每人口味不同，适量即可
关于炕饼 没有电饼档可用煤气灶 不沾锅直接干炕 这次做的饼表面完全不需要刷油
关于苹果醋 喜欢就放 不喜欢也可省略此步骤

私厨藕饼 好吃 私厨

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