地瓜面野菜包子
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春天各种野菜都出来了,可以吃野菜包子了,记得第一次吃野菜包子是在一个农家宴吃的,问了大娘一下怎么做的,然后就记住了,每年春天我都会做好几次吃
用料
普通面粉 | 克 |
地瓜面粉 | 克 |
面条菜 | 份 |
韭菜 | 一小把 |
开水 | 克 |
味极鲜酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
鸡精 | 勺 |
花生油 | 克 |
地瓜面野菜包子的做法
面粉和地瓜面粉比例是2:1
喜欢吃地瓜面粉可以1:1
但是地瓜面不能比面粉多,地瓜面太多的话面和不起来,不好包馅
两种面搅拌均匀
用开水把面烫成面絮,必须开水烫面
面烫好后稍微冷却一会,把面揉成面团,放到旁边醒
把面条菜和韭菜摘洗干净
锅里烧开水,把面条菜放到里面烫软
把烫好的面条菜捞出来,攥干水分切小段,然后稍微剁一剁,不能剁太碎,韭菜切碎,肉剁成馅放到一起
先放适量花生油锁住水分,搅拌均匀,再放适量味极鲜,放一点盐,可以不用放盐,多放一点味极鲜就可以,最后放点姜末和鸡精搅拌均匀
醒好的面柔均匀
把面团搓成长条,切成鸡蛋大小均匀的剂子
擀成面皮,不能太薄,包的时候容易破,也不能太厚
放上调好的馅
包成饺子形状,圆形不好包,容易破
冷水上锅,水开后20分钟关火,等三到五分钟后开盖拿出来,开盖早了皮容易硬
超级好吃,还带汤汁,闺女一下吃了三个😁
小贴士
韭菜必须要放,味道非常好,既有韭菜的香味也有野菜的香味,里面有韭菜了,就不用放葱和其它调料了,只放点姜 酱油和鸡精就可以了,味道非常好,相信我没错的。吃多少蒸多少,蒸多了下次热了吃的话皮会比较粘,没蒸的放到冰箱冷冻吃的时候现蒸就跟现包的一样
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