美味杨梅干杨梅汁(消耗杨梅)
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杨梅大量上市实在吃不完,速冻在冰箱里当冰淇淋吃,或者做成杨梅干和杨梅汁吧,新鲜的或者速冻后的都可以做,口味相差无几。速冻的和新鲜的做法差不多,不需要解冻。
用料
杨梅 | 我用的大概1000克其实看需要多少杨梅汁而定 |
冰糖 | 50克喜欢甜的可以多放,也可以不放 |
水 | 快没过杨梅即可,越少汤汁越浓 |
普通奶锅 | 或炒锅,或开水壶 |
白砂糖 | 50克 |
美味杨梅干杨梅汁(消耗杨梅)的做法
先说一下用普通锅煮杨梅原汁的方法:杨梅和糖先腌一会让杨梅出水,出水后倒进锅里,小火煮
看到杨梅水明显变多的时候再倒入冰糖继续煮
转小火,待冰糖全部融化(大概五分钟),离火
倒出杨梅汁,可以当蘸酱吃,也可以冲水喝
杨梅入烤箱,上下火150度60分钟
滚上糖粉,放凉后开吃!
再说一下用开水壶煮杨梅汤的步骤:杨梅和水倒入壶中,给孩子喝,所以这次做的(无糖版)
煮开后再煮十五来分钟,看到杨梅变小,水变多就捞出杨梅,进烤箱180度烤40分钟
倒出杨梅汤,开水壶无糖版的颜色没有锅直接煮有糖版的深
烤箱杨梅取出,翻身,继续烤40分钟,因为无糖煮杨梅不会像有糖煮缩那么小,所以需要多烤一遍
杨梅倒入盒内,倒入糖霜,前后左右摇晃
开吃
不一会,吃完了……
小贴士
不要煮的时间太长不然杨梅干没有嚼劲,
喜欢甜的可以多放冰糖,
选用不粘锅,防止煮糊了
无糖版的出汁率肯定没有有糖的高,糖越多越容易煮出水。有糖版的杨梅干也更容易烤成。
杨梅干用烤箱不可能烤的像话梅干那么干。
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