香草朗姆酒冰淇淋
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此配方来自我家厨房香喷喷,这款冰淇淋在吃之前提前拿到冰箱冷藏解冻,移入杯中后加点巧克力碎和蔓越莓干,口感会更加丰富迷人!
用料
蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 250ml |
白砂糖 | 40g |
朗姆酒 | 25ml |
香草精 | 5滴 |
巧克力碎 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
香草朗姆酒冰淇淋的做法
蛋黄加入白砂糖、香草精,搅拌均匀。
蛋黄糊加入朗姆酒,隔热水(80度左右)打发至浓稠,再隔冷水降至室温温度。
淡奶油打发至九分发。
1/3淡奶油加入蛋黄糊中,切拌均匀后,将剩下的淡奶油分次加入蛋黄糊中切拌均匀,倒入容器中,放进冰箱冷冻凝固即可。
取出后,在表面撒上巧克力碎和蔓越莓干,就可以美美的享用啦~!!
小贴士
1. 蛋黄必须要选用优质新鲜的。
2. 放冰淇淋的容器最好浅一些,可以更快速均匀的冷冻。
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